А варить мы будем варенье. Сейчас полным ходом идет клубника, вот ее мы и сварим.
Клубничку сами выращиваем, прошлым годом было не много кустов клубники, в этом году рассадили больше. Вообще-то варю много разного варенья, да, да именно я варю варенье, жена этим не занимается. В эту субботу будем еще клубнику снимать, но пошла жара и мошка, и это будет тихий ужас.
Для варенья отбираем не крупную клубнику иначе она разварится, и крупную на мой взгляд не совсем удобно ложечкой кушать. Варю классическое варенье не пятиминутка, 1 к 1, то есть на 1 кг кладу 1 кг сахара.
Все сварили варенье можно закатать и убрать в погреб на хранение. Часть варенья раздадим по родственникам часть себе и немного продадим.
Вот жена уже блинчиков и сырников напекла.
На подходе вишня поспевает, будем варить вишневое варенье с косточкой и без косточки.
У меня пять сортов клубники. Один из них очень мелкой. В прошлом году половину этой фигни выкопал и посадил новую. В этом сезоне выкопал до конца. Тем не менее, собрал пятилитровое ведёрко этой шушеры. Ее никто из домашних особо не жалует, потому разместил объявление в одной из телеграммовских групп. Решил продать ведёрко за 300 рублей. Указал, что мелкая. Рекомендовал на варенье. Тут же пошел шквал звонков. Продешевил! Люди просят в следующий раз привести им тоже. Как сказать, что немного лохонулся с ценой? Неудобно!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Продолжаем готовку нашей браги из варенья. Предварительно я с помощью сита профильтровал всю брагу от крупного жмыха и остатков ягод.
В итоге у меня получилась такая брага, на дне остались остатки дрожжей и мелкого жмыха которое сито уже не берет
Ставим бочку с брагой на возвышенность, к примеру стул и с помощью силиконового шланга переливаем из брагу в самогонный куб, чтобы не захватить случайно жмых и дрожжи.
Подставил канцелярский биндер чтобы не держать трубку самому постоянно. Лень двигатель прогресса))
После переливки в самогонный куб объемом 20 литров оставляем место для возможной пены и пара. Также добавил на всякий случай пеногаситель. Техника безопасности превыше всего.
Оставил место в самогонном баке
Ставим бак на индукционную плитку мощностью 3,5 Квт, собираем полностью самогонный аппарат. Он у меня предельно простой, состоит из бака, двух сухопарников и холодильника на конце. На выходе аппарата стоит попугай, в него опускается ареометр с измерением крепости спирта в 40%-70%.
Индукционная плита и самогонный аппарат, шланги уходящие вправо на холодильнике это приток и отток водопроводной воды для охлаждения.
Выставляем мощность на плите 3,5 Квт и ждем пока брага начнет нагреваться до 60 градусов.
Сама плитка выдерживает до 100 кг, отлично подходит для самогонного аппарата. Плюс высокая мощность 3,5 Квт и постоянный нагрев с 1 Квт.
Буду ориентироваться на термометр на баке самогонного аппарата. Я знаю что он не супер точный, но хотя бы передает примерную температуру.
После достижения в 60 градусов на баке, включаю водопроводную воду на холодильник самогонного аппарата регулируя скорость струйки с помощью крана под мойкой. Также понижаем мощность плиты до 1 Квт.
Кран для регулировки воды для охлаждения холодильника самогонного аппарата
Теперь дожидаемся пока температура на верхнем левом термометре достигнет 80-90 градусов, а с помощью правого выправляем температуру требуемой воды. Желательно чтобы на выходе самогон был холодный.
1/2
Левый верхний показывает температуру пара самогона в сухопарнике, правый показывает температуру воды в холодильнике.
Через некоторое время польется самогон через змеевик холодильника прямиком в попугай. Попугай наполняется спиртом и льется через край в стеклянную банку. В цилиндр попугая опускается ареометр для измерения крепости спирта.
Показания снимаются по нижнему мениску спирта в попугае
Сам по себе первак кристально чистый, как слеза
По сути теперь остается гнать до крепости в 40 градусов и сливать флегму из сухопарников самогонного аппарата. В конце нужно будет понять до какой крепости гнать, так как ареометр правильно показывает крепость при 20 градусах тепла, нужно с помощью калькулятора это узнать.
Меряем температуру градусником и подставляем значения ареометра. Получается с поправкой на температуру гоним до 43% крепости.
В итоге первая перегонка шла 4 часа с лишним, получилось 5 литров самогона первой перегонки крепостью примерно 55 с лишним, осталось разбавить самогон до 20 градусов и начать вторую перегонку, но это тема уже для следующего поста.
В целом история не новая, гуляя с младшим сыном тот стал деревянным мечом охаживать одуванчики, в стиле получай крапива йо. аная, поди да вспомни я Рея Бредбери с его вином из одуванчиков, ну а там уже переиграли на варенье. Семье диковина зашла.